Se voisi olla tietyn ruoan suvaitsemattomuus tai vain vatsan ärsytys.

Kathleen Doheny

Nautit jokaista pastaa alfredo, liekki-grillattua hampurilaa tai creme bruleaa, mutta tunteja myöhemmin olet sprinting, nonstop, kylpyhuoneeseen.

Kun oksentelu tai ripuli, et ehkä ajattele ystävällisesti ravintolan tai BBQ-isäntäsi, että sinulla on ruokamyrkytys.

Mutta onko se todella? Mahalaukunne voi johtua ruoan sietämättömyydestä tai ärsytyksestä - sinun GI-traktiisi ja creme brulee eivät yksinkertaisesti pääse toimeen.

Yhdysvalloissa sairausvalvonta- ja ennaltaehkäisykeskusten mukaan noin 76 miljoonaa ihmistä sairastuu vuosittain elintarvikeperäisistä sairauksista ja yli 300 000 sairaalahoitoa. Vaikka ruokaan liittyvä sairaus on usein lyhyt ja lievä, se voi joskus olla hengenvaarallinen. Noin 5 000 ihmistä kuolee Yhdysvalloissa vuosittain ruoan aiheuttamista sairauksista.

Ovatko ruoan aiheuttamat ongelmat todellakin elintarvikemyrkytyksissä, ei ole aina helppoa, ei edes lääkäreille. Tässä kerrotaan, miten voit määrittää, tarvitsetko lääkärin apua.

Mikä on ruokamyrkytys?

"Elintarvikemyrkytys on ei-lääketieteellinen termi", sanoo lääketieteen professori Jay Solnick, Kalifornian yliopiston Davisin lääketieteellisen korkeakoulun tartuntatautien erikoislääkäri, mutta tyypillisesti se tarkoittaa, että ruoan bakteerit ovat saaneet sinut sairastumaan.

Erilaisia ​​organismeja ja toksiineja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksiä, mukaan lukien Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, ja botulismi.

Eräitä elintarvikkeita pidetään elintarvikemyrkytyksen "korkeana riskinä", sanoo David Burkhart, MD, henkilöstölääkäri Indiana-yliopiston terveyskeskuksessa Bloomingtonissa, joka on julkaissut aiheesta tieteellisen artikkelin.

Riskialttiita elintarvikkeita ovat: maitotuotteet, raaka merenelävät, raakamunat, lounasliha, aliravittu liha ja siipikarja. "Nämä ovat joitakin tärkeimmistä elintarvikkeista, jotka usein ovat saastuneet", Burkhart sanoo.

Elintarvikemyrkytyksen oireet vaihtelevat, mutta niihin kuuluvat tyypillisesti oksentelu, ripuli ja vatsakipu. Myös kuumetta voi esiintyä. Oireiden vakavuus sekä oireet itse vaihtelevat.

Joillakin ihmisillä on kuume, toiset eivät, Solnick sanoo. Vatsakipu voi olla lievä tai vakava.

Jatkui

Mitä muuta voi aiheuttaa pahoinvointia ja oksentelua?

Joskus bakteereita syytetään epäoikeudenmukaisesti, Solnick ja muut asiantuntijat sanovat. "Voit sietää jotain," Solnick sanoo. Esimerkiksi laktoosi-intoleranssilla on vaikeuksia sulattaa maitoa sisältävää laktoosisokeria. Ne, jotka ovat herkkiä gluteenille, ovat sietämättömiä vehnälle.

Sinulla voisi olla myös vatsa- tai gastroenteriitti, tila, joka johtaa tulehduksen aiheuttamaan mahalaukun ja suoliston ärsytykseen ja tulehdukseen, sanoo New Albanyn, Miss., Perhelääkäri Jason Dees, DO ja hallituksen jäsen. Amerikan perhelääkäreiden akatemian johtajat.

"Elintarvikemyrkytyksellä ja gastroenteriitilla oireet voivat näyttää toisiltaan", Dees sanoo. "Kahden eriyttäminen voi olla todella vaikeaa."

Miten tiedät, onko se ruokamyrkytys?

"Paljon kertoja ei ole mahdollista vahvistaa yhdellä tai toisella tavalla, jos se on ruokamyrkytys", Burkhart sanoo.

Mutta lääkärit yrittävät tehdä huolellisen historian, joka voi antaa vihjeitä. Esimerkiksi Burkhart sanoo, että jos oireet alkavat ennen aterian valmistumista - vatsa alkaa tuntua epämiellyttävältä - se on hyvä arvaus, että olet saanut tartunnan elimistöön johtavasta sairaudesta.

Jos kaikki, jotka ovat syöneet samassa piknikissä tai ravintolassa, ovat yhtäkkiä sairaita, se viittaa myös ruokamyrkytyksiin.

Elintarvikemyrkytys: Mitä voit tehdä itsehoitoon?

Jos ruoan aiheuttama sairaus on lievä, voit hoitaa itseäsi ja odottaa oireiden kulumista, asiantuntijat sanovat. Voit alentaa lievää kuumetta asetaminofeenilla. (Soita lääkäriin korkealle.)

Pidä itsesi (tai lapsesi) hydratoituna juomalla runsaasti nesteitä. "Varmista, että otat säännöllisesti vettä tai juo kirkasta keittoa, kirkasta virvoitusjuomaa tai mehua sekoitettuna veteen", Dees sanoo.

Voit myös ostaa suullisia rehydraatioratkaisuja, kuten CeraLyte, Oralyte ja Pedialyte. "Sillä on oikea sekoitus kaikkia suolaa, sokeria ja muita ravinteita, joita menetät, kun sinulla on ripuli tai oksentelu", Dees sanoo.

Dee sanoo, että monilla urheilujuomilla ei ole ihanteellista elektrolyyttitasapainoa, ja sitä tulisi välttää.

Jatkui

Milloin sinun pitäisi soittaa lääkäriin?

"Jos vatsakipu on vakava, kannattaa tutustua lääkäriin", Solnick sanoo. "Jos sinulla on vaikea oksentelu, kannattaa tutustua lääkäriin."

Jokaisen, jolla on vakava vaara dehydraatiosta, tulee soittaa lääkärille, mukaan lukien pienet lapset, vanhukset ja henkilöt, joilla on taustalla olevia sairauksia, kuten kroonisia sydänongelmia.

Burkhart tarjoaa tätä neuvontaa: "Jos olet oksentamassa niin pahasti ja sinulla on niin paljon ripulia, saat kevyet, kun nouset ylös ja et voi pitää nestettä", on aika käydä lääkärissä.

Muita syitä soittaa lääkärille:

• Neurologiset merkit, kuten tunnottomuus.
• Kuume yli 100 astetta, varsinkin jos et voi hallita sitä asetaminofeenilla.
• Veri limakalvossa tai ulosteessa.
• Oksentelu, joka jatkuu yli pari päivää.
• Ripuli, joka on huomattava ja kestää yli kolme päivää tai niin.

Todellinen elintarvikemyrkytys on kansanterveysongelma

Jos joku ryhmäsi on sairastunut ravintolan tai grillipaikan jälkeen, kerro lääkärille, Solnick sanoo. "Se on tärkeää kansanterveyden osastojen tiedoksi", hän sanoo, jotta he voivat tutkia ravintolan tai elintarviketoimittajan.

Lääkärisi voi yrittää viljellä ulosteita selvittääkseen, mikä organismi voi olla syyllinen, Dees sanoo. Jos bakteerit löytyvät - ja tapauksesi on vakava - lääkäri voi määrätä antibiootteja. Mutta usein lääkäri ei määritä antibiootteja, koska olet todennäköisesti toipumassa muutamassa päivässä ilman hoitoa.

Vaikeaa oksentelua varten lääkäri voi määrätä lääkkeen, jota kutsutaan antiemeettiseksi, mikä saattaa helpottaa oksentelua.

Onko hyviä uutisia?

"Useimmat elintarvikeperäiset sairaudet ovat itsestään rajallisia", Burkhart sanoo. Voit odottaa toipuvan muutaman päivän kuluessa.