Miksi sinun tarvitsee vain olla tiettyjä elintarvikkeita - ja miten hallita

Tekijä Katherine Kam

Onko tuo perunamerkki tai karkkia, joka kutsuu nimeäsi?

Jos sinun cravings alkaa juosta ja kysyä tyytyväisyyttä joka päivä, ota sydän: Et ole ruokasi toiveiden armoilla. Voit oppia ohittamaan niitä.

Ruoka Cravings Inside Out

Brian Wansink, PhD, tekee yrityksestään ymmärtää ruokahalua. Hän ohjaa Cornellin yliopiston Food and Brand Labia, joka tutkii ihmisten suhteita ruokaan. (Labin motto: "Paljastamme syömäsummut ja muutamme niitä.") Hän kirjoitti kirjan Mindless Eating: Miksi syömme enemmän kuin ajattelemme.

Näkemys cravingsista on tärkeää, koska ympäristömme on täynnä vihjeitä, joiden avulla voimme syödä, Wansink sanoo. Ympäristötekijät - kuten houkuttelevan ruoan näkeminen tai tuokseminen - ovat syyllisiä moniin himoihimme. "Kävelet Cinnabonin läpi", hän selittää, ja rikas, makea aromi voi automaattisesti mennä vahvaan haluun kaneliteloihin.

Älä syytä ravitsemusta

Yksi suosittu myytti on, että ihmiset kaipaavat tiettyjä elintarvikkeita täyttääkseen ravitsemuksellisen puutteen.

"Naiivi näkemys on aina ollut, että cravings edustaa kehon viisautta", sanoo Marcia Pelchat, PhD, elintarvikealan tutkija Monell Chemical Senses Centerissä Philadelphiassa.

Mutta se ei ole niin. Pelchatin työ on osoittanut, että ihmisillä on myös ruokahalua, joka sopii kaloreihin ja ravintoaineisiin.

"Ihmiset sanovat usein asioita, kuten" Gee, minä haudan perunalastuja. Tarvitsen suolaa ", Pelchat sanoo. "Mutta kuinka moni meistä - kuumien sääolosuhteiden ohella - ovat puutteellisia suolassa?"

Meistä tuntuu hyveelliseltä syyllisyydestä ravitsemustarpeisiin, Pelchat sanoo. Mutta "ihmiset valitettavasti luottavat vähemmän vaistoihin ja enemmän kulttuuriin tai yksilöllisiin kokemuksiin määrittääkseen, mitä he syövät."

"Jos sinulla on eväste joka päivä koulun jälkeen, vain kävellessäsi talossa vihjaa, että sinulla on eväste", hän sanoo. "Jos et saa tätä evästettä heti, mielesi pakenee siitä ja kääntää sen himoa."

Jatkui

Olet mitä syöt

Sukupuolella on myös suuri rooli. Wansinkin tutkimuksessa miehet himoivat pizzaa, pastaa ja keittoa kakkujen ja evästeiden yli. Miksi? Kuuma, suolainen ruoka muistutti heitä heidän äitinsä tai vaimonsa huomiosta.

Naiset liittyivät niihin elintarvikkeisiin valmistukseen ja puhdistukseen, joten heillä oli taipumus haluta vaivattomia välipaloja, kuten karkkia, evästeitä, jäätelöä ja suklaata.

Hyvä mieliala, huono tunnelma

Tietyt tunteet, kuten stressi, suru ja ikävystyminen, voivat edistää himoa, Pelchat sanoo. "Huono mieliala voi tulla syömisen ehtona. Aivan kuten kädellä donitsin myymälässä, huono tunnelma muuttuu väriksi, joka herättää menemisen jääkaappiin."

Mutta onnelliset tunnelmat saattavat olla jopa todennäköisempiä syyllisiä. Wansinkin noin 1 000 amerikkalaista koskevassa kyselyssä 86% pelasi miellyttävää ruokaa, kun he olivat onnellisia, ja 74%: lla oli cravingsia, kun he halusivat juhlia tai palkita itseään. Vain 52%: lla oli cravingsia, kun he olivat kyllästyneet ja 39%, kun he olivat surullisia tai yksinäisiä.

Iloiset syövät halusivat ylläpitää huikean tunnelmansa, Wansink kertoo: "Haluan tehdä jotakin, jotta voisin laajentaa onnellista tunnettani tai onnellista kokemustani", hän sanoo. surulliset tunnelmat etsivät paljon todennäköisemmin jäätelöä, evästeitä tai perunalastuja.

Toiveiden tekeminen

Kirjassaan Wansink kirjoittaa malleista, jotka yrittävät murskata heidän himojaan kantamalla karkkia kääreen vain haarautumaan tai ottamalla yhden puremisen karkkipalkista ja sylkemällä sen sitten ulos. Hän sanoo, ettei tuhlata aikaa näiden menetelmien avulla. Kokeile sen sijaan näitä vinkkejä:

Syö ruokaa, jota etsit vähemmän usein. Olet ehkä kuullut, että hieman haaveilemalla on hyvä tapa murtaa himo. Mutta syöminen ruokaa, jota halaat, vain vahvistaa tapaa. "Mitä enemmän syöt makeisia, sitä enemmän vahvistat makeisten makua", Pelchat sanoo.

Joten sinun pitäisi mennä kylmäksi kalkkuna? Ei tarkalleen, Wansink sanoo. Tunne, josta on riistetty suosikkiruokaa, palaa usein, ja päädyt syömään liikaa. "Voit nauttia siitä, mutta vain tehdä se harvemmin", hän sanoo.

Jatkui

Käytä Ports Control. "Anna itsellesi ruoka, mutta tee se osittain valvotulla tavalla", Pelchat sanoo. Älä esimerkiksi pidä houkuttelevia elintarvikkeita kotona, koska se on liian helppoa syödä liian suuria määriä. Sen sijaan mene ulos yhdelle jäätelöä tai yhdelle pizzaa.

Trick Yourself. Annoksen hallinta ei toimi kaikille, varsinkin jos houkuttelevat elintarvikkeet ovat käsillä. Piilota ruoka kaapin takana; älä pidä sitä keittiön laskurissa tai tavallisessa näkymässä. ”Jos vastustat, heikennät ympäristön vihjeiden ja mielettömän syömisen välistä yhteyttä”, Pelchat sanoo.

Korvaa terveellisempi ruoka. "Saatat kuolla, että suklaan sundae, mutta syöminen, joka on terveellisempää poistaa tämän himo lähes yhtä tehokkaasti", Wansink sanoo. Esimerkiksi omenaviipaleiden syöminen maapähkinävoita käyttäen voi tyydyttää sinua niin paljon kuin jos teit jäänteitä jäätelölle, hän sanoo.

Tyytyväisyyden tunnetta ei välttämättä tapahdu välittömästi tai edes 5 minuutissa, mutta se potkaisee 15-20 minuutissa myöhemmin, hän sanoo. Muista vain syödä määrä, joka vastaa halutun ruoan määrää. Muuten olet edelleen nälkäinen, ja himo on edelleen siellä - odottaa sinua antamaan sisään.

Tee jotain muuta. Häiritä itseäsi muuhun kuin ruokaan liittyvään toimintaan, kunnes himo menee pois. "Se voisi olla kävely tai vaellus tai kaverille kutsuminen", Wansink sanoo, cravings on ohikiitävä, joten he vähenevät tai menevät pois tunnin sisällä, jos ei aikaisemmin, mutta älä odota sitä passiivisesti. se on "hieman imevää" auttaa sinua vastustamaan, Pelchat sanoo.

Tehdä suunnitelma. "Vaarallisin himo on ne, jotka ovat kroonisia. Ne ovat kaikkein vaikeimpia, joita käsitellä", Wansink sanoo. Sanotaan, että useimmissa päivissä, noin klo 15.00, himoat hyytelöpähkinää tai isoa pussia juustoa. "Näissä tapauksissa se ei voi olla hajanainen, päivittäinen strategia", hän sanoo. On parempi olla vankka suunnitelma. Varmista, että sinulla on sokerittomia kumia käsin, valmiina pop-suuhun, kun himo iskee. Tai tee se rutiiniksi kävellä tuolloin. Lopulta opit korvaamaan tämän himo, Wansink sanoo.