Robert Preidt

HealthDay Reporter

KESÄKUU, 15. marraskuuta 2018 (HealthDay News) - Kahvin katkera maku ei saa olla myyntipiste. Mutta geneettinen variantti selittää, miksi niin monet ihmiset rakastavat hautua, uusi tutkimus ehdottaa.

Bitterness kehittyi luonnollisena varoitusjärjestelmänä ihmisten suojelemiseksi haitallisilta aineilta. Tämä tarkoittaa, että heidän pitäisi haluta sylkeä kahvia, tutkijat sanoivat.

Mutta niiden tutkimuksessa, jossa oli yli 400 000 ihmistä Yhdistyneessä kuningaskunnassa, havaittiin, että mitä herkemmät ihmiset ovat kofeiinin katkeraun makuun, sitä enemmän kahvia he juovat. Herkkyys johtuu geneettisestä variantista.

"Odotatte, että ihmiset, jotka ovat erityisen herkkiä kofeiinin katkeralle maulle, juovat vähemmän kahvia", sanoo tutkija Marilyn Cornelis, apulaisprofessori ehkäisevää lääketieteen Chicagossa.

Mutta ihmiset, joilla on lisääntynyt herkkyys kahvin / kofeiinin katkeruuteen, ovat oppineet yhdistämään "hyviä asioita siihen" - mikä olisi kofeiinin antama stimulaatio, Cornelis sanoi yliopiston uutisessa.

"Makua on tutkittu jo pitkään, mutta emme tiedä koko mekaniikkaa", hän lisäsi. "Haluamme ymmärtää sen biologiselta kannalta."

Tutkimus ilmestyy 15. marraskuuta lehdessä Tieteelliset raportit.