American Idol-tuomari kertoo 9 huippusalaisuuttaan painonpudotuksen menestykselle.

Denise Mann

American Idolrakastettu basisti Randy Jackson kääntyi paljon päähän, kun hän liittyi legendaariseen kollegaansa Paula Abduliin ja Simon Cowelliin tuomarin pöydässä vuonna 2004. Grammy-palkittu tuottaja etsii paljon ohuempaa kuin aikaisemmissa Foxin salakuljetuksissa lahjakkuuden etsiminen. Neljä vuotta myöhemmin hän jatkoi pysäyttävänsä vaikuttavan 100-kiloisen punnan tappionsa jälkeen, kun se oli huipulla 350 kilolla.

Nyt lyömällä mittakaavassa 220 kiloa, Jackson myöntää, että vuosien varrella hän on kokeillut niin monta ruokavaliota kuin Idol-finalistit. "Nestemäiset paukut. Bee stings. Raskaana olevien naisten virtsa. Nimeät sen. Olen kokeillut sitä," Jackson, 55, kertoo tänään, vain puolet. "Ongelmana on, että nämä ruokavaliot eivät toimi ihmisille, joilla on lihavuuden tauti."

Joten mitä lopulta teki temppua Dawgille, kuten Jackson kutsuu?

Tyypin 2 diabeteksen diagnosointi vuonna 2001 oli lopullinen olki. Ja vaikka tämä asetti hänet nykyiselle tielleen, oli - ja on edelleen - joitakin kuoppia matkan varrella. "Taistelu jatkuu." hän sanoo. "Se ei lopu koskaan."

Vuonna 2003 Jackson päätti läpäistä mahalaukun ohitusleikkauksen, menettelyn, jossa kirurgi luo pienemmän mahalaukun hillitsemään ruoan saantia nitomalla osan vatsaan, tehostamaan painonpudotusta ja astumalla kohti hyvää terveyttä.

Mutta laihtuminen leikkaus ei ole taika bullet. Kuten monet ihmiset, jotka käyvät läpi mahalaukun ohituksen, Jackson lopulta sai painon takaisin. Siksi Jackson sanoo sitoutuneensa syömään oikeat elintarvikkeet ja aloittamaan kuntoilun. Kumpikaan näistä ei ollut helppoa Louisianan poikalle, joka rakastaa rikkaita kastikkeita ja beignetteja. "Kasvoin etelässä", hän sanoo "missä ruoka ja hyvät ajat olivat kuninkaita."

Ja se on tämän matkan osa, joka muodostaa uuden kirjansa sydämen, Keho Soul: Slash Sugar, leikkaa kolesterolia ja hanki hyppy parhaaseen terveyteen, kirjakaupoista 2. joulukuuta. (Ks. jäljempänä kaksi Jacksonin suosikkirakennetta, jotka ovat kirjasta.)

Jatkui

Miten hän teki sen? Jackson paljastaa yhdeksän tärkeintä salaisuuttaan painon menettämisestä - ja pitää sen pois vuodesta toiseen.

1. Tunne rajasi.

"Olen hyvin kiinnostunut tietämään, kun olen saanut tarpeeksi", hän sanoo. "Signaali lopettaa syöminen tulee elimistöstäsi, ei tyhjä levy." Vaikka se käytti itsestään julistettua ruokaa, Jackson lopulta oppi kiinnittämään huomiota merkkeihin, jotka hän oli täynnä - ja kuuli puhelun.

2. Älä koskaan sano koskaan.

"Älkää koskaan sanoko:" Minulla ei ole koskaan uutta suklaata ", koska se ei tapahdu. Ja heti kun sanot, ettei koskaan tule, on tuleva tuleva," tunnustaa tunnustettu chocoholic, joka nyt täyttää tämän makean hampaan jäädytetyllä jogurtilla ja proteiinin ravistelut.

3. Näyte tavaroista.

Jackson antaa itselleen mahdollisuuden kokeilla kahta tai kolmea asiaa, jotka hän todella rakastaa päivällisjuhlissa - toisin kuin sukellus koko smorgasbordiin. Esimerkiksi se on makeita perunoita tai perunamuusia Jacksonille kiitospäivänä, ei molempia (ellei tietenkään ole molempia niin vastustamattomia, että hän tarvitsee vain muutaman purun kustakin).

4. Älä tule nälkää.

"En koskaan mene mihinkään, kun olen närkästynyt", Jackson sanoo. Tämä voi olla vaikeaa, jos hänet on pakattu American Idol aikataulussa, joten hänellä on aina terveellinen välipala kokouksessa tai juhlissa - varsinkin lomien aikana. Hän pitää jopa pienen jääkaapin toimistossaan, joka on varusteltu terveellä hinnalla. Jacksonsin yksityinen pihapiiriin kuuluvat paistetut Cheetot, ruokavalion sooda ja proteiinipalat. Jos nälkä vielä kutsuu ja ei ole terveellisiä valintoja, Jackson pureskelee pala kumia tai juomaa vettä tai kananlihaa hillitsemään hänen ruokahaluaan, kunnes hän voi tehdä terveemmän valinnan.

5. Keskity kasvoihin.

Puolueilla "et käytä kaloreita, joita olet tietoinen siitä, että tapaat ihmisiä ja sekoittuvat", hän sanoo. "Vanhalle Dawgille lomajuhla oli mahdollisuus syödä, juoda ja olla iloinen, mutta nyt uusi Randy ei juo tai syö näitä puolueita. Minulla on vähän kivennäisvettä kalkilla ja olen vain iloinen ."

Jatkui

6. Pyydä tukea.

Tuki on jotain Jacksonia, joka on myös MTV: n tuottaja America's Best Dance Crew, on pata. Hänen perheensä, mukaan lukien Taylor, 17, (entinen vaimo Elizabeth Jackson ) ja Zoe, 11, ja Jordan, 9, vaimonsa Erika Rikerin kanssa, ovat aina oikeassa puolestaan ​​hurraamassa häntä. Omalla ainutlaatuisella tavalla hänen Idoli co-hosts auttaa Jacksonin pyrkimyksiä pitää painonsa. "Simon Cowell sanoo aina," Tilaat lounasta, tuomme Randyn Dunkinin "Donutin ja 12 maitokakkua." "Hän sanoo. "Me vitsi siitä, mutta ne ovat myös hyvin tukevia."

7. Hit keittiö.

New Orleansissa kasvava Jackson kehittänyt makua kaikille rikkaille ja tuhoisille, kuten gumbolle, Andouillen makkaralle ja hiekalle sekä jambalayalle. Vaikka suurin osa näistä elintarvikkeista ei enää sovi hänen nykyiseen Los Angelesin elämäntapaansa, Jackson on oppinut luomaan ja syömään terveellisempiä versioita elintarvikkeista, joita hän on kasvanut rakastavaksi, kuten vähän rasvaa sisältävää bataattia tai Cajun-maustekakua (ks. Alla).

8. Työnnä itsesi töihin.

Jackson pitää isonsa, mahtavan juoksumaton sängyn vieressä, mikä ei välttämättä tee paljon sisustukseen, mutta hänen on annettava se joka aamu, kun hän rullaa sängystä. "Se on täällä tuijottamassa minua, mene," Tule tänne. Tiedät, että tarvitset tätä "ja joka tekee rumuuden sen arvoista", hän sanoo. Jackson yleensä kävelee juoksumatolla 35–45 minuuttia päivässä. Mutta se ei ole kaikki. Dawg myös ohjaa 5-jalka-11-kehystäan alaspäin koiraan tai muihin jooga-asemiin. "Olen tottunut joogaan, ja rakastan venyttelyä ja sitä, miten kehoni tuntuu paremmalta ja löysemmältä", hän sanoo aamurutiinistaan.

9. Keskity terveyteen.

Jacksonin diabetes on nyt lahti. Hänen verensokerinsa hallitaan yksin ruokavalion ja liikunnan avulla, eikä hänen tarvitse enää ottaa lääkkeitä. "Menen lääkäriin neljä kertaa vuodessa nähdäkseni, missä sokerini ovat", hän sanoo. "On hyvä pitää kehon päällä, koska terveys on suurin varallisuus maailmassa."

Mukautettu lehtimarraskuun ja joulukuun 2008 kysymys. Lue koko tarina täältä.

Jatkui

Kevyempi Randy Jacksonin vähärasvaisen makean perunan leivän ja kanafileen kanssa

Uudessa kirjassaan Keho Soul: Slash Sugar, leikkaa kolesterolia ja hanki hyppy parhaaseen terveyteen, kirjakaupoista 2. joulukuuta Jackson jakelee terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka hän on kehittänyt julkkis-kokin Jeff Parkerin kanssa.

Tämä kiitospäivä, älä kiistä itseäsi bataattia, koska se asettaa sinut hemmottelemaan. Kokeile sen sijaan Jacksonin reseptejä.

Vähärasvainen makean perunan kakku, pekaanipähkinä

ainekset:

KIINTEÄ:

1/4 kuppi pekaanipähkinöitä, hienonnettu

1 1/2 kupillista graham krakkausmurskaa

1/4 kuppi rypäleiden pähkinöitä

3 ruokalusikallista appelsiinimehua

TÄYTTÄMISEKSI:

2 kupillista perunamuusia

1/2 kuppi haihdutettu rasvaton maito

1 muna, kevyesti lyöty

1 muna-valkoinen, kevyesti lyöty

1/2 cup vaahterasiirappi

1/2 tl kanelia

1/4 tl muskottipähkinää

Ohjeet:

Kuumenna uuni 350 asteeseen.

Pienennä pekaanipähkinät hienosti ruoanlaittoon. Lisää graham-keksejä ja rypäleiden pähkinöitä. Kun kone on käynnissä, lisää appelsiinimehua hitaasti, kunnes seos alkaa sekoittua yhteen (lisää tarvittaessa 1 ruokalusikallinen appelsiinimehu).

Paina murusia tasaisesti 9-tuumaiselle levylevylle. Paista esilämmitetyssä uunissa 12–16 minuuttia tai kuivaa. Aseta jäähtymään.

Lisää uunin lämpötilaa 400 asteeseen. Sekoita piirakka täyteaineet keskikokoiseen kulhoon, kunnes se on hyvin yhdistetty. Kaada kuori ja paista esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Vähennä lämpötilaa 350 asteeseen ja jatka paistamista 50–60 minuuttia tai kunnes veitsi, joka on asetettu 1-tuumaiseksi pois päältä, poistuu puhtaana. Jäähdytä 2 tuntia ennen viipalointia.

Palvelee 8

Annoksittain: 244 kaloria; 5 g rasvaa (17% kaloreita rasvasta); 5 g proteiinia; 46 g hiilihydraattia; 2 g ravintokuitua.

Chicken Etouffee

"Minulla oli ollut valtava ryöppy etouffee-kaveri," Jackson sanoo tästä rikkaasta New Orleansin klassikasta, mutta vuosia Los Angelesissa ja pyrkimyksiä pitää painonsa vähäisenä on rajoittanut hänen pääsynsä langanverkkoon, mutta ei hänen innostusta sen zesty maku. Nyt Dawg pitää sen todellisena, mutta myös vähäisenä ja vähärasvaisena. Näin voit:

ainekset:

6 rkl jauhoja

Jatkui

2 tl suolattomaa Cajun-mausteseosta

1 tl siipikarjan maustetta

1 1/2 kiloa luuttomia nahkaisia ​​kananrintoja, leikattu 1 tuuman kappaleiksi

1 tl rapsiöljyä

2 tl suolamatonta voita

1 1/2 kupillista hienonnettua sipulia

1 kuppi vihreää paprikaa, hienonnettu

3/4 cup hienoksi hienonnettu selleri

2 kupillista rasvattomaa kananlientä

Suola ja pippuri

Ohjeet:

Toast jauhoja suuressa nonstick pannussa keskipitkän korkean lämmön. Katso jauhoja huolellisesti, jotta se ei pala. Ravista pannua usein ja sekoita, kunnes jauhot muuttuvat tummaksi. noin 10 - 15 minuuttia. Siivilöi jauhoja kulhoon; varattu.

Yhdistä Cajun ja siipikarjan mausteet ja nakata kanan kanssa tasaisesti päällystettynä. Lisää öljyä ja voita suurelle paistinpannulle keskilämpötilassa. Kun voi on sulanut, lisää kanaa ja ruskeaa puolta. Siirrä levyyn ja aseta se pois.

Lisää vihanneksia pannulle ja hikoile, kunnes se on pehmennyt, noin 6-8 minuuttia. Ripottele jauhoja vihanneksia hieman kerrallaan, sekoittaen lisäysten välillä. Kun jauhoja on lisätty, sekoitetaan hitaasti liemessä, kunnes se on hyvin yhdistetty. Palaa kana pannulle ja tuo seos kiehumaan. Vähennä lämpöä hauduttamalla ja kypsennä 10-15 minuuttia tai kunnes kanaa kypsennetään. Jos kastike tulee liian paksuksi, lisää vettä 1 ruokalusikallinen kerrallaan löysäämään. Jos natrium ei ole ongelma, mausta mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile kuumaa kypsennettyä valkoista tai ruskeaa riisiä.

Palvelee 4

Annoksittain: 303 kaloria; 5 g rasvaa (15,9% kaloreita rasvasta); 47 g proteiinia; 18 g hiilihydraattia; 3 g ravintokuitua; 104 mg kolesterolia; 383 mg natriumia.